Rastro de Conejos Marcará Nueva Etapa Para Cunicultores de Jalisco
TEPATITLÁN, JAL.,(ES).- Con el próximo funcionamiento de un rastro especializado en el sacrificio de conejos se avecina una nueva etapa para la cunicultura jalisciense, dado que esta obra dará mejores condiciones en la higiene e inocuidad de la carne de esta especie y con ello se mejorará su comercialización en diversos segmentos del mercado.
El coordinador de Pequeñas Especies de la Dirección Pecuaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), Francisco Pinedo Robles, expresó que con este centro de matanza los cunicultores “van a tener la oportunidad de sacrificar todos sus animales en un mismo lugar y que al ingresar esos animales lleven el control sanitario que deben de tener. Para que no sacrifique cada quien en sus casas y no se sepa si ese animal estaba sano o no, sino que ahí se lleve un control en donde puedan llevar los animales y a la hora de que estén las personas responsables de ahí verifiquen que el animal esté sano y no vaya a ser un problema de salud para el consumidor”.
Pinedo Robles resaltó que el funcionamiento de este rastro llega en un momento en que crece la tendencia de alimentos saludables, como es la carne de conejo por sus características nutricionales de un producto magro y de bajo contenido de ácidos grasos saturados.
La directora municipal de Desarrollo Rural de Tepatitlán, María Ymelda Franco Loza, indicó que el rastro supone una inversión de un millón de pesos con aportaciones de los erarios federal y estatal, además del gremio cunícola. Detalló que su construcción tiene un avance de 70%.
Por su parte, el coordinador estatal del Sistema Producto Conejo, Juan Carlos Sánchez Montes, precisó que la capacidad de matanza será de 30 conejos por hora, en un sistema de operación con tecnología española. Además de que tendrá un espacio de refrigeración para almacenar carne y productos procesados.
Agregó que su gremio a nivel nacional está en alerta sanitaria ante el brote de hemorragia viral de los conejos (modalidad EHVC-2) que se ha presentado en varias entidades del Norte del país, por lo que se extreman las medidas precautorias en las movilizaciones de animales y en el funcionamiento de filtros sanitarios en las granjas; además de atender las instrucciones de la Agencia de Sanidad. Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (ASICA) de Jalisco y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Alimentaria (Senasica).
About the Author
lavozsur Con 32 años de trayectoria, somos el periódico número 1 en información y análisis de la región Sur de Jalisco.
Related Posts
Choque en Autopista a Los Altos Deja 5 Muertos y 14 Lesionados →
Tlajomulco Realiza la 21 Expo Agropecuaria →
Afirman que Este Año la Producción de Pitayas Será Abundante →
