La NOM del Chile de Yahualica Debe Facilitar la Innovación
YAHUALICA, JAL.,(ES).-La cadena productiva del chile de Yahualica ya tiene un consenso para fortalecer el contenido del texto definitivo de la Norma Oficial Mexicana (NOM) de este producto, y con ello facilitar la aplicación de medidas de innovación en su procesos de producción, secado y almacenado, de modo que se dé la apertura a las alternativas tecnológicas que traigan herramientas de competitividad a sus actores involucrados.
“La forma que estamos buscando es que si ellos (los productores) quieren llevarlo a ser un cultivo protegido, a ser un cultivo que tenga sistema de riego, en este caso, que tenga buenos paquetes tecnológicos, (que) pueda el productor acceder y no únicamente limitarse a la forma artesanal. Es darles esa ruta alterna para poder tener en corto, mediano y largo plazo un fundamento de alta productividad”, enfatizó el director de Fomento Hortofrutícola de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), Néstor Olivares Mora
En las reuniones de trabajo que han concluido en el mencionado consenso han participado el Centro Regional de Servicios Integrales para la Agricultura Protegida(Cresiap), el Centro de Investigación y Asistencia Tecnológica del Estado de Jalisco (CIATEJ), el Consejo Estatal de Productores de Chile Seco y representantes de municipios favorecidos con la Denominación de Origen del Chile de Yahualica.
En forma extraoficial, se estima que hay 800 productores de chile Yahualica en la región considerada para la Denominación de Origen, siendo los municipios con mayor volumen Yahualica de González Gallo en Jalisco y Nochistlán en territorio zacatecano.
La zona geográfica para la Denominación de Origen Yahualica está integrada por 11 municipios: nueve de ellos localizados en la región de Los Altos de Jalisco (Yahualica de González Gallo, Mexticacán, Teocaltiche, Cañadas de Obregón, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz, Villa Hidalgo, Cuquío e Ixtlahuacán del Río) y dos municipios de Zacatecas (Nochistlán de Mejía y Apulco).
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